חיפוש
Filters

RSS

מתכונים

טיאן ירקות

מצרכים:

1/4 כוס שמן זית  

3 בצלים סגולים

3 שיני שום כתושות

4- 5 עגבניות תמר בשרניות

4-5 קישואי זוקיני

4 -5 תפוחי אדמה

1/2 כוס עלי בזילקום

2 כפות עלי טימין

מלח גס ופלפל

 

אופן ההכנה

1. לפרוס דק את הבצל בעזרת מעבד המזון בדסקית הפריסה הדקה (S2ׂׂ)

2. לשים במחבת 2 כפות שמן זית ולטגן עד להזהבה את הבצל יחד עם השום

3. לפרוס את הזוקיני, העגבניות ותפוחי האדמה בדסקית הפריסה העבה של מעבד המזון (S6) 

4. בתבנית חרס יפה להגשה ,  לסדר את הבצל בתחתית הכלי ולפזר מעל עלי טימין

5. לסדר כמניפה בצורה שהירקות יעמדו לסירוגין -זוקיני עגבניה ותפוח אדמה.
    לפזר מעל עלי בזיליקום קצוצים .

6. בקערה קטנה לערבב שמן זית , אורגנו יבש ולהבריש את הירקות ,לפזר מלח גס ופלפל  
    ולהכניס לתנור לחום 180 מעלות 

תגובות (0)
טרטר דג לבן ואבוקדו

 מצרכים:

400 גר' פלמידה לבנה / לברק

2 אבוקדו

1 שאלוט

2 כפות סויה

2 כפות שמן שומשום

1 כף מיץ לימון

1 כף מירין

צ'ילי טרי לקישוט

 

1. לחתוך את הדג והאבוקדו לקוביות בגודל אחיד

2. להוסיף את השאלוט הקצוץ דק ושאר החומרים ולערבב בעדינות .

3. לסדר את הטרטר בחותכן עוגיות עגול לקבלת צורה אחידה ולקשט בצ'ילי טרי

תגובות (0)
כדורי בריאות

מצרכים: 

500 גר' תמרים מגולענים

2 כפות ציה

100 גר' שקדים גרוסים

2כפות שמן קוקוס

1/4 כוס טחינה  

1/2 כוס קוקוס

1/2 כוס אגוזי מלך

3 כפות מים

1/2 כוס קקאו איכותי 
או
1/3 כוס קוקוס

 

אופן ההכנה:

  1. לשים הכל במעבד מזון לרסק בפולסים לקבלת תערובת אחידה.
  2. ליצור כדורים בגודל אחיד בידיים רטובות  ולהניח כל כדור בקערת קקאו, לגלגל ,
  3. להניח  בכלי אטום ולשמור בקירור עד להגשה.
* ניתן לקשט עם קוקוס אך מומלץ יותר לצפות באבקת קקאו הנותנת ניגוד למתיקות.
תגובות (0)
כדורי עוף ירוקים מוקפצים

כדורי עוף ירוקים מוקפצים במנגולד ועגבניות שרי על מצע חיטה

 

מצרכים לכדורי העוף :

600 גר' הודו טחון

1 חבילת עלי מנגולד (החלק הירוק בלבד) שטוף ויבש

2 בצלים גדולים מגורדים וסחוטים

3 פרוסות לחם לבן (החלק הפנימי) מושרות וסחוטות

2 ביצים

1 חופן פירורי פנקו

1 חופן כוסברה קצוצה

מלח, פלפל שחור, קורט סוכר, קורט תערובת תבלין אסיאתי

שמן קנולה

הכנת הכדורים :

חותכים את עלי המנגולד לרצועות ומקפיצים במעט שמן עד כדי ריכוך. בקערה מערבבים את הבשר, המונגולד, הבצל, הלחם, הביצים, הכוסברה, התבלינים ופירורי הפנקו עד יצירת עיסה אחידה. מקררים במשך 30 דק' במקרר. יוצרים כדורים קטנים ומטגנים בשמן עמוק. מניחים על נייר סופג.

 

מצרכים לתבשיל :

1 בצל חתוך לרצועות דקות

1 חבילת עלי מונגולד (החלק הירוק בלבד) שטוף ויבש

500 גר' עגבניות שרי חתוכות ל-2

מיץ מ-1 לימון

4 שיני שום קצוצות

1 כף סילאן

1 כף רוטב צ'ילי חריף

2 כפות סויה

מצרכים למצע:

500 גרם חיטה מבושלת עד ריכוך

 

הכנת המנה :

במחבת ווק גדולה ולוהטת מקפיצים את השום והבצל.

מוסיפים את עלי המונגולד והעגבניות.

מוסיפים את הנוזלים וכדורי הבשר.

מגישים על מצע החיטה.

 

כמות מתאימה ל-10 מנות

תגובות (0)
כדורי פלפלים קלויים ממולאים

כדורי פלפלים קלויים ממולאים

 

מצרכים:

10 פלפלים, עדיף בשני צבעים

250 גר' גבינת שמנת עיזים

200 גר' עגבניות מיובשות בשמן זית

זיתי קלמנטה מגולענים

עלי בזיליקום חתוכים לשערות דקיקות

שום קונפי

 

להגשה :

עלי בייבי

חומץ בלסמי

שמן זית

מלח אטלנטי

 

אופן ההכנה :

  1. קולים את הפלפלים בתנור עד שהם משחימים, מכניסים לשקית ניילון ומצננים. קולפים את הפלפלים, מנקים גרעינים ומניחים בצד.
  2. פורסים יריעת ניילון נצמד, מייבשים את הפלפל הקלוי מהנוזלים, מניחים את הפלפל הקלוי  על הניילון הנצמד. שמים במרכז כף גבינה, עגבניות מיובשות, בזיליקום, זיתים ושום.
  3. אוספים את יריעת הניילון ויוצרים כדור. מניחים בכלי ומקפיאים עד להגשה.
  4. מסירים את הניילון הנצמד. מניחים על צלחת הגשה את עלי הבייבי, עליהם את הכדורים, ומזליפים מעל שמן זית ובלסמי. מפזרים מעט מלח אטלנטי ומגישים. 
תגובות (0)
כעכי שומשום

כעכי שומשום

המצרכים לבצק:

1/2 קג' קמח

200 גר' חמאה

1 שקית אבקת אפייה

 1/2 כף סוכר

1/2 כף מלח

1/4 כוס שמן

1/2 כוס מים מהברז

50 גר' פרמזן מגורד

לציפוי:

ביצה

שומשום

קצח

 

אופן ההכנה:

  1. שמים את כל המצרכים לבצק מלבד המלח בקערת המיקסר עם וו גיטרה ומערבלים כ-5 דקות עד שנוצר כדור בצק. מוסיפים מלח וממשיכים לערבל עוד מספר דקות.
  2. יוצרים מהבצק כדורים קטנים שווים בגודלם, מגלגלים לגלילות ויוצרים צורות של בייגלה.
  3. מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום וקצח. מניחים בתבנית על נייר אפייה. אופים חצי שעה בתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות עד להזהבת הכעכים.
  4. מקררים את הכעכים לחלוטין ומאחסנים בכלי אטום.
תגובות (0)
כריך פלפלים קלויים

כריך פלפלים קלויים, גבינה ועגבניות מיובשות

 

מצרכים:

2 פלפלים, עדיף בשני צבעים

גבינת שמנת/ גבינת עיזים /גבינת פטה

50 גר' עגבניות מיובשות בשמן זית

זיתי קלמנטה מגולענים

עלי בזיליקום חתוכים לשערות דקיקות

עלי רוקט

חומץ בלסמי

שמן זית

מלח אטלנטי

 

אופן ההכנה:

  1. קולים את הפלפלים בתנור עד שהם משחימים, מכניסים לשקית ניילון ומצננים. קולפים את הפלפלים, מנקים גרעינים ומניחים בצד.
  2. פורסים 2 פרוסות לחם כפרי, מייבשים את הפלפל הקלוי מהנוזלים, מניחים את הפלפל הקלוי  על הפרוסה. מורכים כף גבינה, עגבניות מיובשות, בזיליקום וזיתים.
  3. להוסיף עלי רוקט, מעט שמן זית ובלסמי ולפזר מעט מלח אטלנטי.

 

  • ניתן להכין את הפלפלים ערב קודם לשמור בקירור

.

 

תגובות (0)
כריך פסטרמה ביתי ברוטב ברביקיו

המצרכים:
חצי פרפר הודו נקבה

מצרכים למשרה:
2 כפות סוכר
1 כף מלח
1/2 כף גרגירי פלפל שחור

מצרכים לרוטב:
חצי כוס קטשופ
3 כפות סילאן
3 כפות סויה
2 כפות רוטב ברביקיו


אופן ההכנה:
1. לילה לפני ההכנה משרים את ההודו במים עד כדי כיסוי ומוסיפים סוכר, מלח ופלפל שחור
2. ביום ההכנה לנגב את חזה ההודו מנוזלים.
3. לערבב את מצרכי הרוטב ולמזוג על החזה הודו ולעסות אותו מכל הכיוונים
4. לאפות בחום של 180 מעלות כ-45 דקות עד שעה. 
5. לקרר את החזה הודו ולפרוס דק מאוד את הנתח בעזרת סכין חשמלית או סכין שף איכותית.

אופן הרכבת הכריך:
מומלץ למרוח 2 פרוסות לחם עם מיונז, חרדל, פרוסות פסטרה ביבתית, עלי חסה/רוקט, מלפפון חמוץ.
ניתן לשדרג לירקות קלויים במקום ירקות טריים

תגובות (0)
לביבות ב-ActiFry

המצרכים:

2  בטטות
2  תפוחי אדמה גדולים  (או 4 קטנים)
¼ כוס  עירית
1  כפית עלי תימין
1/8 כפית אגוז מוסקט טחון
½ כפית מלח
מעט פלפל שחור
6 כפות קמח
3-4 כפות אבקת שקדים
1 כף סויה
1 כפית דבש

להגשה: שמנת חמוצה מתובלת בזעתר ושן שום כתוש

אופן ההכנה:

  1. אופים את הבטטות ותפוחי האדמה עם קליפתם על מצע של מלח גס עד להתרככות  
    במשך כחצי שעה – 40 דקות.
  2. קולפים את הבטטות והתפו"א ומועכים אותם (לא במעבד מזון).
    מוסיפים את כל שאר המרכיבים – למעט הקמח – ומערבבים.
    טועמים ומתקנים תיבול. מוסיפים את הקמח ומערבבים.
  3. בעזרת  2 כפות, יוצרים לביבות מהעיסה ומניחים בסיר אקטיפריי משומן קלות בשמן זית .
    הופכים לאחר 4 דקות, עד שהלביבות זהובות.
  4. מגישים חם לצד שמנת חמוצה מתובלת.  

 

 

תגובות (0)
לזניה תרד וגבינות

לזניה תרד וגבינות

חומרים:

1 חב' עלי לזניה

2 כפות שמן זית

2 צנצנות רוטב עגבניות מוכן ( עדיפות לברילה ) 

למלית התרד:

2 חבילות עלי תרד שטופים וקצוצים גס

200 גר גבינה בולגרית מגורדת

100 גר פרמזן מגורד
1 גביע קוטג'

1 שמנת חמוצה

5 ביצים

מעט אגוז מוסקט

מלח ופלפל לפי הטעם

לציפוי:

150 גר גבינה צהובה 

 

אופן ההכנה:
1. בתבנית פיירקס שמים 2 כפות שמן זית ו3 כפות מרוטב העגבניות.

2. מניחים את עלי הלזניה בשכבה אחידה המכסה את כל תחתית הכלי .
3. בקערה גדולה מערבבים 
 את כל חומרי המלית ומתבלים

4. מניחים מחצית מהמלית על העלי הלזניה ומשטחים, מניחים שוב שכבת עלי לזניה ומפזרים את יתרת המלית.

5  מכסים מעל השכבה השנייה של המלית שוב עלי לזניה ויוצקים מעל הכל את רוטב העגבניות 

    ומפזרים מעל גבינה צהובה מגוררת

6. מכסים בנייר אלומיניום את התבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ב 180 מעלות למשך חצי שעה.

    מוציאים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות עוד כרבע שעה , מוציאים מהתנור שהלזניה אפויה היטב ומגישים.


הערה - ניתן להכין את הלזניה ללא התרד רק עם גבינות, הגבינות ניתנות לשינוי ניתן לשים במקום גבינה בולגרית גבינת עיזים / רוקפור . 
לאלו שלא אוהבים תרד , ניתן להחליף את התרד בכוס זיתים מגולענים וקצוצים או בכוס גרעיני תירס.

 

תגובות (0)